La vigne noble

Au Mesnil-sur-Oger, les Gonet font vivre 4,5 ha de vignes sur une vingtaine en tout, répartis en 35 parcelles. Parmi les 13 terroirs situés à Le Mesnil sur Oger, une parcelle remarquable a été plantée en 1929. Ces vignes poussent dans le soin d’une agriculture discernée, responsable et durable : vignes de chardonnay, roi de l’encépagement au Mesnil, à Oger, Vertus pour la côte des Blancs, lieu élu où s’exprime avec le plus de force l’influence crayeuse, iodée et saline, chair vivante, vase calcaire composée de cocolithes fils du plancton, peuplée de coquillages marins, bélemnites qui semblent de longs calamars archaïques.

La mer, il y a presque 100 millions d’années a laissé ici la craie miraculeuse qui hydrate et nourrit la vigne. C’est là que le domaine flatte ses grands blancs de blancs. Pour être au plus près de l’identité champenoise, celle de l’assemblage, les Gonet veillent aussi sur leurs vignes, à Oger et àVertus dans la Côte des Blancs, à Vindey dans l’extrême du Sézannais, à Fontaine-sur-Ay sur le versant sud du massif forestier de la Montagne de Reims, à Le Breuil et La-Chapelle-Monthodon sur le terroir rive gauche de la Vallée de la Marne, enfin à Montgueux, mamelon sensuel qui regarde Troyes dans les yeux de l’Aube. Ici et là, on achète quelques hectares, des raisins de confiance, des pinot noirs et parfois des chardonnays, minutieusement sélectionnés puis revendus.