Philippe Gonet Belemnita Blanc de Blancs Grand Cru Brut

Un Millésime haute couture

Origine

Sélection exclusive, confidentielle à partir de chardonnay Grand Cru, du Mesnil-sur-Oger - certains plantés en 1929. Récolte exigeante, cette cuvée doit son nom aux fossiles, les rostres de belemnites, présents dans le sol crayeux du terroir dont elle est la plus pure expression. Ce vin repose au moins 10 années dans nos caves et présente un dosage extra-brut garant de son éclat naturel.

Dégustation

Vin limpide, brillant avec une mousse persistante au versement, qui s'estompe lentement pour laisser place à un tapis de fines bulles. Les nez très aérien, laisse à l'attaque une note mentholée, associée à des agrumes jaunes (pamplemousse et citron vert). La bouche fraîche à l'attaque, rappelle les agrumes frais du nez. La finale longue, est soulignée par des zestes de citron et la minéralité du terroir...